流行りモノ日記

今月初めに極秘来日したヨン様。行先は自分でプロデュースした韓国伝統料理店「高矢禮（ゴシレ）」（東京・白金）だったそう。

来日後お店にに直行して、ほとんどのメニューを食べてチェック。
ディナー前菜のばってんナスに大喜びしたり、メイン料理には「肉類が続くから、口直しにあっさりした魚料理を加えては」「プルゴギはもう少し焼いて脂を落とした方がいい。食べやすいように少し薄切りにしたらどうか」など、一品ごとに細かい意見を述べたのだそう。

“高矢禮”の全メニューの監修は、韓国皇室宮廷料理の継承者、ハン・ボクジン教授。
（『宮廷女官チャングムの誓い』の料理監修を務めたかたの弟さんなんですね）
、インテリア・食器だけでなく、店員の衣装であるハンボクのデザインまで手がけたアートディレクターは、有名女性ファッションブランド「KUHO」のプロデューサーで、韓国映画『スキャンダル』（ペ･ヨンジュン主演）で美術監督を務めたチョン・グホ。

“高矢禮”プロジェクトのコンセプト作りから積極的に参加し、かねてから心の中であたためていた韓国伝統の食文化への思いを実現したヨン様。忙しくて去年７月の開店の後は今回が初めての来店で、今回も１泊２日のだったけれど、１年以上構想してつくり上げたこだわりの店だけに、自分の目と舌で確認するために駆けつけたのでしょう。

同店は今回の意見を反映した特別コース（１万５０００円）を２５日から５月１３日までディナーで出し、来店時の写真も展示するそうです。